シェフ科入門編（鶏と野菜の含め煮）

煮出し汁を用意します。
私は昆布とかつおぶしで出しを取ります。（残った汁は味噌汁やお吸い物に活用）
本だしなどでも可。

里芋は皮をむいて一口大に切り、塩をまぶして揉んだ後、水で洗い流します。
その後、５分通り茹でます。

いんげん（もしくはさやえんどう）を茹でておきます。

煮出し汁に塩を入れ、にんじんとごぼうを５分通り茹でる。

★の調味料を沸騰させて、鶏肉を入れます。
肉に火が通ったら、取り出して盛り付けます。

６の煮汁に５のにんじんとごぼうを煮出し汁ごと入れます。
また、２の里芋を入れて弱火で１５分前後煮込みます。