チョコバナナ・ロールケーキ
gurecoco
作り方
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1
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生クリーム８０ｍｌ（２００ｍｌのうち）とチョコレート８０ｇ（板チョコでもＯＫ）、きび糖を湯せんに
かけて溶かしておく。
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2
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グラニュー糖と水を電子レンジにかけシロップを作り、ラム酒を加えておく。粉類を合わせて２度振っておく。
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3
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ボウルに卵４個を割り入れ、ハンドミキサーでほぐしてからきび糖を加えて泡立てる。オーブンを２００度に予熱する。
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5
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２回振るっておいた粉類（薄力粉とココアパウダー）を振いながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ
合わせる。
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6
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湯煎で温めておいた牛乳、太白ゴマ油を加え、さらに艶が出るまで混ぜ合せる。
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8
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湯せんで溶かしておいたチョコレートに残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせハンドミキサーで丁度よい固さに泡立てる。
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9
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生地が冷めたら、ひっくり返して紙をはがし、巻き終わりの部分を斜めに切り落とし作っておいたシロップを生地全体にぬる。
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10
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⑧のガナッシュを⑨に均等に塗りバナナを１本になるように置き巻きこむ。
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11
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紙を巻いたまま冷蔵庫で一時間以上入れて冷やす。（急ぐ時は冷凍庫に入れます）
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12
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私はこんな風に巻き簾で巻いて冷凍庫に入れて、落ち着いてからラップに包みなおします。
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コツ・ポイント
写真の生地はココアパウダーを２０ｇで作りましたが、ココアは入れ過ぎない方がバナナの風味が損なわれないような気がします。
http://oshizuu.blog.fc2.com/
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このレシピの生い立ち
一番最初に作ったロールケーキがこれ♪
久しぶりに作りました。
久しぶりに作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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