フクラギの竜田揚げ
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作り方
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1
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フクラギは食べやすい大きさに切り、しょうがと酒しょうゆで漬け込む。30分以上一晩未満。
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2
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揚げ油を180℃に温める。魚の水分をふき取り、片栗粉をまぶす。
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3
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魚の余分な粉をはたいて油に入れ、こんがりキツネ色に揚げる。
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4
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レモン（分量外）などを沿えアツアツをいただく。
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コツ・ポイント
身の薄いものはすぐに火が通るので揚げすぎに注意。
箸でさわってカリカリしてたらいい感じ。
箸でさわってカリカリしてたらいい感じ。
このレシピの生い立ち
フクラギはブリの幼魚でさっぱり味のお魚です。
さっぱり味っていうかパッサパサでうまくな～い。
のでジューシー揚げ物作戦GO!
さっぱり味っていうかパッサパサでうまくな～い。
のでジューシー揚げ物作戦GO!
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