大根でクリーミィーポタージュ

玉ねぎは繊維に対して直角に薄切りに。
大根とじゃが芋は皮をむいて、厚めのいちょう切りにしておく。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加え、しんなりする程度に炒める。

大根、じゃが芋を加え、透き通るくらいまで炒めたら、白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

ミキサーかブレンダーでペースト状にし、牛乳、塩・胡椒で、味と濃度を調える。

器に入れ、オリーブオイル、粗挽き黒胡椒、パセリを散らして出来上がり！