白菜だけ 白菜のクタクタ煮

白菜だけ 白菜のクタクタ煮

Description

韓国オモニ(お母さん)の技で、白菜の甘みを堪能してください。つくれぽ100人達成!話題入りありがとう♫寒い冬&夏バテにも

材料 (1/4株分)

白菜
1/4株
サラダ油
大匙1
150cc
大匙1&1/2
☆醤油
大匙1&1/2
水溶き片栗粉

作り方

  1. 1

    白菜をたてに2本に切る。 次いで、横に5センチ幅に切る。

  2. 2

    鍋に油をしき、白菜の芯から炒め、次に葉の部分を炒める。

  3. 3

    ☆のだし汁と調味料を入れ15分間煮る。

  4. 4

    煮込み中は、白菜から水分が出るのできっちり蓋をして。

  5. 5

    芯の部分が透き通っていなかったら加熱時間を追加する。

  6. 6

    芯の部分が透き通って、調味料色に染まっていたらOKです。 水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

  8. 8

    写真

    レシピを見てくださった皆様ありがとうございます。

コツ・ポイント

 白菜を煮る前に炒めると、甘みとうまみが出ます。 コツは白菜の繊維をクタクタにするつもりで調理してください。 
 寒い日にアツアツではもちろん。暑い日はキンキンに冷やして食べるのもお薦めです。

このレシピの生い立ち

 韓国では、キムチ鍋をつくる時、はじめに白菜キムチを炒めるのだそうです。そうすることで白菜のうまみとコクを引き出すのだとか。 そう教わって煮る前に炒めてみると、大変おいしくなりました。   
レシピID : 1689428 公開日 : 12/01/30 更新日 : 18/01/20

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