白菜だけ 白菜のクタクタ煮
春茶丸
作り方
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白菜をたてに2本に切る。 次いで、横に5センチ幅に切る。
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2
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鍋に油をしき、白菜の芯から炒め、次に葉の部分を炒める。
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3
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☆のだし汁と調味料を入れ１５分間煮る。
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4
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煮込み中は、白菜から水分が出るのできっちり蓋をして。
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5
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芯の部分が透き通っていなかったら加熱時間を追加する。
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6
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芯の部分が透き通って、調味料色に染まっていたらＯＫです。 水溶き片栗粉でとろみをつける。
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レシピを見てくださった皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
白菜を煮る前に炒めると、甘みとうまみが出ます。 コツは白菜の繊維をクタクタにするつもりで調理してください。
寒い日にアツアツではもちろん。暑い日はキンキンに冷やして食べるのもお薦めです。
寒い日にアツアツではもちろん。暑い日はキンキンに冷やして食べるのもお薦めです。
このレシピの生い立ち
韓国では、キムチ鍋をつくる時、はじめに白菜キムチを炒めるのだそうです。そうすることで白菜のうまみとコクを引き出すのだとか。 そう教わって煮る前に炒めてみると、大変おいしくなりました。
このレシピを使った献立
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