お義母さんの黒豆

黒豆以外を厚手の鍋に入れ一煮立ちさせ、砂糖を完全に溶かす。これでシロップ完成。

シロップが冷めたら、水でさっと洗った黒豆を入れる。シロップに浸したまま、一晩放置。

次の日。鍋を火にかけ、グツグツいい出したら弱火にする。灰汁を小まめに掬い、豆が柔らかくなるまで煮る。