ほうれん草と木の子の柚子ぽん酢和え

ほうれん草は茹でて色止めし、水気を絞って５センチくらいの長さに切ったら、つゆをまぶして下味をつけます。

しめじとえのきは石づきを切り、酒とほんの少量の塩（記載外）とともに小鍋に入れ、酒炒りします。

１のほうれん草と、２の木の子、柚子の皮を合わせ、
ぽん酢で味つけします。