恵方巻き and キンパ
mokosaku
作り方
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1
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ナバナは、塩入熱湯で焼く1分間、軽く茹でる。
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2
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歯ざわりを残すために、氷水でさっと冷まし、手早く搾る。
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3
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茎が太いときは、茎だけ半切りする。
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4
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味が入りやすいように”醤油洗い”をしておく。材料には記載してませんが、大さじ2です。
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5
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人参は7ミリぐらいの棒状にカットして茹でる。他の具も同様に切り揃える。
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6
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炊けたご飯に、酢＋砂糖＋塩で作ったすし酢と黒ごまをいれ切るように混ぜ、焼き海苔の中心にしゃもじ1杯の山を作り四方にのばす
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7
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中央より手前に具を置き固めに巻いていく。
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8
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9
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細くカットしたら、韓国海苔巻き”キンパ”風☆彡お弁当にも便利です(*^^)vコチュジャンを付けて食べると”マシッソヨ～”
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10
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炭水化物の取り過ぎ防止にハーフサイズにして出来上がり。
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コツ・ポイント
ナバナ＝ビタミンA・B1・B2・C・カルシウム・鉄・カリウムを多く含み、身体の抵抗力 を高め、風邪などの感染症予防。鉄分、葉緑素、葉酸が貧血を予防する。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエレシピ作りで、”ナバナ”を題材にしようと節分の日に思ったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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mokosaku
