お母さんチョット‼牡蠣と帆立の柚子釜焼き

牡蠣は熱湯で霜降りし冷水にとる。帆立は両面バーナーで炙る。牡蠣、帆立は半分に切る。

たらの芽は軸のまわりを掃除する。たらの芽、ぎんなん、百合根りん片は塩茹でする。

卵の素を作る。卵黄を泡立て器ですり混ぜ、サラダ油を少量ずつ加えながら、更に良く混ぜあわせ、塩で味つけ、西京味噌と合わせる

牡蠣、帆立、たらの芽、ぎんなん、百合根を⑶と良く和え柚子釜に詰める。上から、合わせた味噌を少量掛ける。

180度のオーブンで約10分〜12分焼く。焼きたてを器に盛り柚子をすったものを振りかれば完成です。