アーモンド風味のしっとりロールケーキ

卵白に砂糖を数回に分け加えメレンゲを作る。

卵黄に牛乳を加えもったりするまでしっかり混ぜる。

メレンゲの半量を２に加え混ぜふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え混ぜる。残りのメレンゲも入れ混ぜる。

焼き縮みを防ぐため高い位置から落とす。
オーブンペーパーの上に生地をのせ熱いまま天板をかぶせそのまま冷ます。