基本の巻き寿司
おむすびママ
作り方
-
-
1
-
レシピID :509631を参考にすしご飯を作って、さましておく
-
-
-
2
-
干ししいたけは水につけて十分に（半日くらい）もどしておく
-
-
-
3
-
干ぴょうは塩をつけてもみ洗いし、水につけてもどしておく
-
-
-
4
-
なべに★印のだし汁・かんぴょう、石づきをとったしいたけを入れて15～20分煮る。
-
-
-
5
-
★印の砂糖、しょうゆを加え、更に煮る。干ぴょうが柔らかくなったら先に取り出して、しいたけだけを煮含める。
-
-
-
6
-
しいたけがさめたら細く切っておく。
-
-
-
7
-
卵は溶きほぐし、+印の調味料で味付けし、卵焼きを作って細長く切る。（６本）
-
-
-
8
-
きゅうりは苦味とりをし、縦に４等分に切る。
-
-
-
9
-
巻きすにのりを広げ、すしご飯を手前1ｃｍ向う側2ｃｍほどあけて広げ、中心に具を置く。
-
-
-
10
-
卵焼き等をいちばん上に置き、他の具を抑えるようにし、巻きすごと転がすように巻き込み、仕上げにしっかり押さえて形を整える。
-
-
-
11
-
食べやすい大きさに切ってできあがり。
-
コツ・ポイント
ごはんは良くさましてください。
巻き寿司を切る時は、包丁を濡れ布巾などで拭きながら切ると、ご飯が包丁にくっつかず、切りやすいです。
巻き寿司を切る時は、包丁を濡れ布巾などで拭きながら切ると、ご飯が包丁にくっつかず、切りやすいです。
このレシピの生い立ち
かんぴょう、しいたけ、卵焼き、これぞ巻き寿司の正統派！これを覚えれば、あとはバリエ−ションいろいろです。
おむすびママ
