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干し椎茸はボウルに入れ、多めのぬるま湯で戻す。戻す際にラップをぴったり張り付けると均等に戻る。
うまく戻ったらいしづきを切り落とす。●の調味料を鍋に入れ、汁気を絞った椎茸を加え、落し蓋をして中火で煮ていく。
20分前後煮ると汁気がだいぶ減ってくるので、火を止めそのまま鍋ごと冷ます。
残っていた汁気を吸ってふっくらしていたら出来上がり♪