小イワシの煮付けo(^-^)o

鰯のウロコを取り・頭を切り落とし、腹をキレイに洗います。

生姜は細く千切りにします。
フライパンに酒・味醂を入れ、強火で。一度 沸騰させアルコールを飛ばします。

沸騰したら 醤油・砂糖・生姜を入れて また沸騰させます。そこにイワシを並べ入れ、キッチンペーパーを乗せて中火。