お気に入り❤レアチーズケーキ
真衣mama
作り方
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1
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クッキーをボウルに入れて麺棒で砕きます。細かくなったら溶かしバターを加え混ぜる。
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2
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タルト型に１を５mm厚さに張り付ける。底はコップの底で平らにすると簡単です。
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3
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１８０℃に余熱したオーブンで15分焼く。
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4
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水の中にゼラチンをいれ、ふやかしておく。こうするとだまになりにくい。
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5
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４を湯煎で溶かしておく。
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6
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ボールにクリームチーズを入れ湯せんにかけてとかしレモン汁を入れてなめらかにする。
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7
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６に砂糖を数回に分けて入れ均一な状態にする。
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8
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５で溶かしたゼラチンも加え混ぜ込み、氷水に浮かべてときどきまぜてとろみをつける。
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9
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このくらいになったらこおりからはずす。氷水にあててるときはかき混ぜるのを忘れるとなめらかになりません。
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10
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別のボールで生クリームを９と同じ濃度にに泡だてる。
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11
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９に生クリームの3分の１を入れ、よく混ぜ合わせてから、残りの生クリームを入れて混ぜる。
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12
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焼いて冷ました型に１１を流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
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13
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これがうまし！
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コツ・ポイント
決め手はムーンライトクッキーです。
このレシピの生い立ち
姉が配合をいろいろかえて美味しいレシピになりました！今では私が作る日々(笑）
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