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自家製酵母スコーンズ

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Description

自家製天然酵母でふんわりしっとりスコーンズ(^_-)-☆1個でお腹も心もみたされますよ

材料

薄力粉
200ｇ
ライ麦粉
50ｇ
自家製酵母＋ＢＰ
70ｇ＋少々
てんさい糖(ぬるま湯で溶かす)
30ｇ
天然塩
2ｇ
豆乳
50mｌ
水
調整用
脱脂粉乳
少々
はちみつ・ゴマ・キナコ・レーズン
好みで

作り方

  1. 1

    写真

    1.まず粉物からすべて混ぜ合わせ自家製酵母を入れます2.てんさい糖はお湯で溶かしておいた方が酵母が喜びます

  2. 2

    写真

    生地を台にして軽く棒で伸ばし3つ折りにする

    方向を変えて2つ折りにする

    この状態で一次発酵（半日～1日生地をねかす）

  3. 3

    写真

    片ぬきした生地を天板にならべ
    豆乳をハケぬりする

    約1時間ほど2次発酵する

  4. 4

    写真

    オーブン200℃にして20分焼けば完成

コツ・ポイント

1次発酵で十分に生地をねかせるとふんわりスコーンに（●＾o＾●）
次回は2～3日ねかせてみます
ゴマやキナコで香ばしいスコーンに

このレシピの生い立ち

はじめまして（●＾o＾●）
コットンと申します、
最近マクロビをはじめまして
美味しくて体にいい天然酵母パンやお菓子のレシピを
ぼちぼち載せていきたいです。
皆様との情報交換楽しみにしてます。
レシピID : 1698481 公開日 : 12/02/07 更新日 : 12/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年6月10日
初れぽ
写真
みつこ姉
寝かせ時間が短か かった☆素材の味で美味しいよ♡リベンジするね♪

スコーン初れぽありがとうございます。生地は常温半日でふわもち

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ｺｯﾄﾝﾏﾔﾊﾟﾝ
自家製酵母スコーンズ
by ｺｯﾄﾝﾏﾔﾊﾟﾝ