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冬のごちそう♪王道すき焼き！

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Description

（冬）京都鴨川、床料理で食べる激うますき焼きをおうちで再現♪

材料 （２人分）

牛肉　
250ｇ
牛脂　
適量
長ネギ　
２本
豆腐　
半～１丁
しらたき　
１／２袋
しいたけ　
３個
お麩　　
４個
ざらめ
適量
★しょうゆ、みりん
各１／２カップ
★きび砂糖
１／４カップ
卵　
２個

作り方

  1. 1

    しらたきは水から茹でる。茹だったら水にとってさます。全ての材料を適当な大きさに切る。

  2. 2

    小鍋に★を入れて煮立たせ割下を作っておく。

  3. 3

    いざ焼きへ！すき焼き鍋に牛脂を入れ弱火で溶かす→ざらめを鍋底にかるく振りかける。

  4. 4

    牛肉を丁寧に投入、赤いうちに裏返し、色が変わる前に割下を適量加え、好みの焼き具合になったらまずはお肉を頂く。

  5. 5

    十分お肉を楽しんだら他の材料を入れ、割下で煮込んで頂く。お好みで卵につけて♪

コツ・ポイント

お肉のおいしさをまず味わうために最初から全て煮ないのが関西風すき焼きだそうですが、美味しいからって最初にお肉を食べ過ぎると我が家は後で気持ちが悪くなります＆普段料理にこんなに砂糖を使うことはないので、ときど～きのお祭り食として♪最高です…！

このレシピの生い立ち

京都の鴨川に行くといつも行く、大好きなすき焼き屋があります。家すき焼きを作る時も、そこのおかみさんの焼き方＆味加減を真似して作っています＾＾
レシピID : 1703111 公開日 : 12/02/11 更新日 : 12/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2018年1月10日
写真
るなぷり
甘めの割り下がよくお肉に絡んで絶品！

レポありがとうございます！嬉しいです＾＾

2016年2月27日
写真
ありすしゃん。
野菜足りなかったのかな？濃い味になっちゃいましたが美味☆

確認が遅くなってごめんなさい、、、ありがとうございます！！

2013年12月19日
写真
nana6002
とっても美味しくできました(^^*)美味しくて食べ過ぎ注意です☆

確認が大分遅くなってしまいました(;_;)レポ感謝です！！

2012年11月25日
写真
eri☆eri☆
初めてすき焼き作りました♥旦那さんが美味しいと言ってくれました♥

掲載こんなに遅くなってごめんなさい涙　レポ嬉しいです！感謝！

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ぽてびちゃん
冬のごちそう♪王道すき焼き！
by ぽてびちゃん