Ψ筍とおくらのダイエットグリーンカレーΨ
回塾長回
作り方
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よくある市販のｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ。裏の説明通りｺｺﾅﾂﾐﾙｸ1缶で作ってもいいのですがそのままだと鬼辛(>_<)
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・・なので+牛乳+ﾅﾝﾌﾟﾗｰ+ｳｪｲﾊﾟｰを使ってｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰのｺｸは落とさず元をのばす感じでマイルドにします＾＾
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業務ｽｰﾊﾟｰ等でお安く売ってる水煮1kgを入手し、600g程度を使います。(私は好みで柔かい部分を選んで使っています)
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おくらは1本をナナメに３つ程度の大きさに切っておきます。(切ると煮込んだ時にオクラのとろみが出てカレーがまとまります)
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にんにくを香りが出るまでオリーブオイルで炒め、筍を加えて少し焦げ目がついたら+きのこを加えて炒めあわせます。
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ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを全体に加え混ぜ、ペーストが香るまでよく炒めたらココナツミルク+ナンプラーを加えて煮込みます。
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さらに牛乳とウェイパー、最後におくらを加えたら、ボコボコ煮立たせない程度の火加減で5分程度煮込みます。
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ココット型など、ひっくり返したときに山型になりそうな適当な器にご飯をキュッと盛り、それをお皿の上にひっくり返し。。。
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まわりにｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰをよそって仕上げとしてご飯の上にパセリのみじん切りをのせ、いただきます。
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ご飯100gで168kcalなので(タニタも推奨ｗ)
←この1人前で1食あたり合計348kcalです★
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仕上げにフライドオニオンを散らすと、これもグリーンカレーと相性がとても良く美味しくなります。
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アレンジとして、稲庭うどんや、そうめんのつけ汁として食べてもとっても美味しいです
(*´ー｀*)b
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肉無しなので余ったｶﾚｰはジップロック等の冷凍可能な袋に入れれば1食分ごとに冷凍できます！料理する気力のない時に超便利。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
グリーンカレーがスキだ。家でも食べたいほどスキだ。
しかし市販のグリーンカレーペーストを使うとどうしても鬼辛くて食べられないー。
ということで、お肉なしでもコクがある、だけど辛さもマイルドなグリーンカレー。
・・を求める内にこうなりました。
しかし市販のグリーンカレーペーストを使うとどうしても鬼辛くて食べられないー。
ということで、お肉なしでもコクがある、だけど辛さもマイルドなグリーンカレー。
・・を求める内にこうなりました。
回塾長回
