サクサク皮のかりんとう饅頭
4chan60
作り方
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1
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☆を混ぜふるいでふるっておく。（または、ボウルに入れ、泡立てきでよくかき混ぜておく。）
餡を１０個分、器に丸めておく。
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2
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ボウルニ●を入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
１の☆を加え、こねてひとまとめにする。
３０分ぐらいラップをかけて置く。
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3
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２を円柱状に伸ばし、１０等分する。
一つ一つを丸め、麺棒で円く伸ばす。
餡を入れ、お饅頭のように丸める。
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4
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天板にクッキングシートを敷き、その上に並べる。
２００℃のオーブンで２５分焼く。
網の上で冷ます。
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5
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黒糖１００グラム、水５０ＣＣの割合で煮詰めた液に４をつける（底はつけない）とかりんとうの表面のような光沢になります。
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6
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中に栗の甘露煮を入れて焼いてみました。美味しいと大好評です。
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コツ・ポイント
焼き時間２５分としましたが、オーブンによって違います。鏡面がサクサクになるまで焼いてください。
５番は煮詰め方が足りないとべっとりしてしまいます。
焼いただけで、５番をつけなくても美味しいと思います。
５番は煮詰め方が足りないとべっとりしてしまいます。
焼いただけで、５番をつけなくても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
榛名町で食べたかりんとう饅頭が美味しかった。まわりがサクサク中がしっとりのお饅頭を目指して作ってみました。
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