✿簡単ショコラマカロン✿

✿簡単ショコラマカロン✿

Description

難しそうに見えるマカロン・・・。
レシピ通り作れば意外と簡単っ!
さぁ、バレンタインにもど-ぞ♥

材料 (直径3㎝ 約20個分)

生地
卵白
50g
★粉砂糖
50g
★ココア
10g
ガナッシュ ID :1710802

作り方

1

写真

★の材料『粉砂糖・アーモンドプードル・ココア』をふるい、冷蔵庫に入れておきます。

2

メレンゲ作り】
卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てます。

3

写真

しっかりと角が立つまで泡立てます。
※ハンドミキサーを使うと早くできます

4

写真

(1)と(3)を混ぜ合わせます。
※切るようにさっくりまぜます

5

若干粉っぽさが残った状態でやめてください。ここからマカロナージュをはじめます。

6

【マカロナージュ】
ゴムべらで生地をボールの底に押しつけるようにして混ぜます。

7

ゴムベラで持ち上げて、とろとろとおちてくるぐらいでストップです。
※やりすぎ注意

8

生地を絞り袋にいれます。口金は、直径1cmの丸口金を使用します。

9

写真

絞り袋の先をゴムやモールでとめておくと生地を入れるときに出てきませんよ。

10

写真

大き目のコップに絞り袋の口を開いておくと生地が入れやすいです。

11

写真

生地を絞ります。
直径3cmほどに絞り出します。
※気泡が入らないように

12

乾燥させます。
生地を触っても、手に何もつかなくなるくらいまで乾燥させます。
1時間ほど置いておくのがいいでしょう。

13

160度にオーブンを予熱します。

14

まず160度で1分焼きます。その後、130度に下げて15分焼きます。

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※焼き色がついてしまう場合は、アルミなどをかぶせて焼いてください

16

写真

冷めた生地にクリーム(ガナッシュ)を挟んで完成です★

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ID :1710802

ガナッシュクリームのレシピもUPしてます!(^^)!

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写真

バレンタイン用に作りました♥
~ラッピング完了~

コツ・ポイント

★卵白は冷凍庫にいれておいて、自然解凍したものがいいです(冷凍しなくても大丈夫)
★メレンゲを作るときは、ボールや泡だて器に水や油が付いていると泡立ちません
★マカロナージュはやりすぎるよりは少なめのほうがいいです(初心者の方は少なめで)

このレシピの生い立ち

あの可愛いマカロンを作ってみたくて♥
レシピID : 1710759 公開日 : 12/02/18 更新日 : 12/02/25

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十分上手ですよっ(^^♪つくレポ感謝感謝です~~^^

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Profile mikimama 2012年03月11日 23:21
初めまして mkmimamaと申します。今日初めて作りました。分量も作り方もわかりやすく感激いたしました。二回に分けて焼いたのですが、二回目に焼いたとき膨らみすぎてひび割れ発生。。。オーブンの温度が高いからでしょうか?アドバイスいただけると、幸せます。