厚揚げと野菜のオイスター炒め

厚揚げに、熱湯をかけて、油抜きをし、ペーパーで、水分を拭き取り、食べやすい大きさに8等分にする。

ブロッコリーは、小房に分け、軽く2分レンジにかける。にんじんは、薄切り、ネギは、斜めに切る。牛肉は、5㎝ぐらいに、切る。

フライパンに、オリーブオイルを入れ、牛肉を軽く炒め、取り出す。つぎに、厚揚げを焼き目をつけて炒め、野菜もいれて、炒める。