くるみとレーズンのカンパーニュ

水にモルト粉を混ぜておく。
★をＨＰに入れ、水も入れ練り、まとまってきたら、◎を入れ１０分ぐらい練ります

生地の綴じ目を下にしてボールに入れ一次発酵します。
沸騰したお湯にポールを乗せて４０～６０分。

１．５倍～２倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをして１５分ベンチタイム。

２５０度に余熱します。
※このとき、鉄板と生地より一回り大きいボールも温めてください。

クープを入れ、生地に温めたボールをかぶせ２５分焼きます。
完成です★
※ボールは１０分たったらはずします。