ゆで卵の甘辛煮

豚肉は、熱湯で茹でて５cm長さに切り、ネギは３cm、人参は薄切りに切る。

鍋にたっぷり水を注ぎ卵と塩小１を入れて加熱し１５分間茹でる。

水にとって５分間冷まし、流水にさらしながら卵の殻を剥くと剥がし易い。

だし汁と卵を入れて時々混ぜながら汁がなくなり照りが出るまでに詰める。