抹茶のレアチーズケーキ

抹茶のレアチーズケーキ

Description

ちょっぴり大人な抹茶のレアチーズケーキです*ヨーグルトもたっぷり入って、さっぱりと♪30分ほどで簡単にできあがります☆

材料 (18cm丸型 底抜けタイプがいいです♪)

クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
200g
砂糖(細目グラニュー糖か上白糖)
80g
抹茶パウダー
15g
大さじ1
60ml(大さじ4)
ビスケット生地
ビスケット
100g
無塩バター
60g
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ビスケット生地を作ります。
    ビニール袋等に分量のビスケットをいれ、麺棒等でサラサラの粉状になるまでよく砕きます。

  2. 2

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    耐熱容器に入れレンジで1分加熱し溶かした無塩バターとレモン汁を【1】に加えます。
    袋をふったり揉んだりし、よく混ぜます。

  3. 3

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    丸型にビスケット生地を敷き詰め、ラップをかぶせて手でぎゅぎゅっと押し固めます。
    できたら冷蔵庫にいれて冷やしておきます。

  4. 4

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    クリームチーズをレンジで30秒チンして柔らかくし、ボウルに砂糖と一緒に入れて泡だて器でよく練り混ぜます。

  5. 5

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    プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜます。

  6. 6

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    生クリームを入れよく混ぜてから、レモン汁も入れよく混ぜます。

  7. 7

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    抹茶パウダーを茶漉し等でふるいいれます。

  8. 8

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    全体にきれいに抹茶色がなじむように、よく混ぜます。

  9. 9

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    耐熱容器にゼラチンと水を入れ混ぜて、レンジで15秒チンしてよく溶かし、【8】に加えます。

  10. 10

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    すこしとろみがついて、なめらかになるまでよく混ぜます。

  11. 11

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    冷蔵庫で冷やしておいたビスケット生地入りの型に、流し込みます。

  12. 12

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    やさしくトントンと型を机にぶつけ空気を抜き、ゴムベラ等で表面をならします。ラップをかけ冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。

  13. 13

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    ケーキはできあがりです♪
    デコレーションの工程はご参考程度に*

  14. 14

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    今回はイチゴとブルーベリーを用意しました。
    どちらもよく洗って、イチゴは半分や縦スライス等にカットしておきます。

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    ケーキを型からはずす際には、熱めのお湯でしぼったタオルを型に10秒ほどあてて生地を少し溶かすと、するっとはずれます♪

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    ケーキの表面半分くらいに、抹茶パウダーを茶漉し等でふりかけます。

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    抹茶パウダーをかけたラインを少しずらして、フルーツを飾ります。

  18. 18

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    最後に、溶けない(泣かない)粉砂糖を茶漉し等でフルーツに軽く振りかけて出来上がりです。

  19. 19

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    チーズと抹茶が濃厚で、でもヨーグルトとレモンで後味さっぱりで満足でした♪

コツ・ポイント

抹茶大好きなわたしは、抹茶20gでもいいかなと思ったのですが、
家族は『もうちょっと苦くなくてもいいな~』と言ってました。
子供ちゃんと食べる時などは、ちょっと風味は減りますが抹茶10gでもやさしい味でいいかも*
デコレーションはお好みで♪

このレシピの生い立ち

抹茶好きがつくる、ほろ苦抹茶の風味がおいしいレアチーズケーキ♪
ヨーグルトもたっぷり入れて、後味さっぱりのケーキにしてみました*
レシピID : 1715274 公開日 : 12/02/22 更新日 : 13/04/22

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8er∞non 2013年04月16日 22:32
ビスケット生地のレモン汁って、バターと一緒に砕いたビスケットと混ぜるんですか(?_?)
mocomanma 2013年04月22日 09:27
eighter∞tnさん
お返事遅くなり申し訳ございません!
その通りです!レシピ修正しました(>_<)
ぜひ作ってみてくださいね♪
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