抹茶のレアチーズケーキ

ビスケット生地を作ります。
ビニール袋等に分量のビスケットをいれ、麺棒等でサラサラの粉状になるまでよく砕きます。

耐熱容器に入れレンジで1分加熱し溶かした無塩バターとレモン汁を【1】に加えます。
袋をふったり揉んだりし、よく混ぜます。

丸型にビスケット生地を敷き詰め、ラップをかぶせて手でぎゅぎゅっと押し固めます。
できたら冷蔵庫にいれて冷やしておきます。

プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜます。

生クリームを入れよく混ぜてから、レモン汁も入れよく混ぜます。

抹茶パウダーを茶漉し等でふるいいれます。

耐熱容器にゼラチンと水を入れ混ぜて、レンジで15秒チンしてよく溶かし、【8】に加えます。

すこしとろみがついて、なめらかになるまでよく混ぜます。

冷蔵庫で冷やしておいたビスケット生地入りの型に、流し込みます。

ケーキはできあがりです♪
デコレーションの工程はご参考程度に＊

今回はイチゴとブルーベリーを用意しました。
どちらもよく洗って、イチゴは半分や縦スライス等にカットしておきます。

ケーキを型からはずす際には、熱めのお湯でしぼったタオルを型に10秒ほどあてて生地を少し溶かすと、するっとはずれます♪

抹茶パウダーをかけたラインを少しずらして、フルーツを飾ります。

最後に、溶けない(泣かない)粉砂糖を茶漉し等でフルーツに軽く振りかけて出来上がりです。

チーズと抹茶が濃厚で、でもヨーグルトとレモンで後味さっぱりで満足でした♪