大葉と海老でさっぱり♪レンコンの挟み揚げ

まずはレンコンを薄切りにして、水に酢を加えてしゃっきりとさせます。

ボウルに鶏ひき肉、刻んだ海老、大葉5枚、みじん切りにしたショウガ、こぶ茶、醤油を入れて混ぜ合わせる。

タネを5等分して、水気をきったレンコンで挟みます。ポイントは少なめにタネを取って端を手で押さえながらぎゅっとおす！

後は水溶き片栗粉にくぐらせてカラっと揚げるだけ！揚がったら残りの大葉5枚を刻んでのせてゴマ塩で頂きます！ポン酢も美味♪