塩辛（醤油風味）

烏賊は、それぞれにさばく。
ワタをつぶさないように、ワタについているスミも取り除く。

胴体は、皮をむいて食べやすい大きさにカット。ｴﾝﾍﾟﾗも食べやすい大きさにカット。水分は、しっかりととってください。

ｹﾞｿは、吸盤をこそげとります。キッチンはさみなどを使うと便利。食べやすい大きさにカット。水分を取る。

つぶしたワタの中に、醤油、酒、塩を入れて混ぜ合わせて、カットした烏賊を混ぜ、冷蔵庫で１晩保存。

翌朝、味見して調整。最初は、薄いくらいのほうが後で調整しやすい。

器に盛って出来上がり。あっさりして、辛くないのでいくらでもいけちゃう（笑）