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豆腐のえびあんかけ

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Description

絹ごし豆腐を使うので、のどごしがなめらかで、あんととてもマッチしてます。

材料 （2人分）

・豆腐（絹ごし）
１／２丁
・ムキエビ
１００ｇ
・ブッロコリー
１／２株
■ Ａ
・日本酒
小さじ１
・生姜汁
小さじ１
■ Ｂ
・エビのゆで汁
１５０ｃｃ
・コンソメスープの素（固形）
１／２個
・日本酒
大さじ１
・塩
少々
・砂糖
小さじ１／２
・ごま油
小さじ１／２
・水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    エビは背ワタをとりＡをからめて１０分ほどおき、熱湯の中に入れ色が変るまで茹でる（茹で汁はとっておく）

  2. 2

    豆腐は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    ブッロコリーは硬めに茹でて、小房にわける

  4. 4

    フライパンにＢ（ごま油、水溶き片栗粉をぬく）を入れ、煮立たせ、豆腐を加え、ひと煮立ちさせる

  5. 5

    ④に①のエビと③のブロッコリーを加えひと煮立ちさせ、ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける

  6. 6

    ⑤をお皿に盛って出来上がり

コツ・ポイント

作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-11/04-11-30.html にＵＰしてあります

このレシピの生い立ち

レシピID : 171990 公開日 : 04/11/30 更新日 : 04/11/30

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豆腐のえびあんかけ
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