風邪の胃に優しい豆腐のふわんふわん
Description
寒い季節、風邪のときにお勧めです。ネギをたっぷり入れて。豆腐好きのだんなも胃が疲れたら「豆腐とカニを」とリクエストします。
材料
(2人分)
作り方
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1
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豆腐は一丁を縦半分に切り、さらに1センチ厚さに切って皿かバッドなどに入れておく。こうすると他の準備をしている間に水気が自然に出てくる。
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3
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カニ缶は汁気をきって酒とあればショウガ汁少々をまぶしておく。
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4
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中華なべまたはやや深めのなべに油を少々入れて、2を入れて弱火で香りを出す。こがさないこと。
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5
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ネギ、ショウガ、ニンニクの香りが出たら、水11/2カップを加え、カニをほぐして入れる。
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6
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5がふつふつとしてきたら、1の豆腐の水気を切って崩れないように入れる。
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8
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9
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コツ・ポイント
これまでは木綿で作ってきましたが、レシピの通り絹でやるとやはりふわんふわん度はアップ。でも木綿でもかまいません。
このレシピの生い立ち
オレンジページの87年臨時増刊号のレシピを元にして、だんだん我が家流にアレンジ。