独活（うど）の人参ドレッシングサラダ

人参は皮ごと磨り下ろし他の材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく

独活は皮を剥き、長さ１０ｃｍ位に切りピューラーで薄くスライスし、酢水（分量外）に浸し灰汁を取る。

水気をしっかりとふき取った２の上に１のドレッシングをかけて完成。