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ツナは汁気を切る。じゃが芋は電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに潰す。
玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで30-60秒程加熱する。卵は溶きほぐしておく。
ボウルに水を入れ、おからをさっと洗う。ザルにガーゼを敷いて注ぎ入れる。水気を絞る。香りが出るまでから炒りをしておく。
ボウルにじゃが芋・おから・卵・牛乳を入れ、よく混ぜ合わせる。
ツナ・玉ねぎ・カレーパウダーを加え、よく混ぜ合わせる。
ガラムマサラ・塩・こしょうで味をととのえる。
8-10等分にし、丸める。
180℃の油でカラッと揚げる。