ポルトガル風タコ飯
しのすえ
作り方
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1
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鍋に赤ワイン、白ワインとたっぷりの水を入れ、タコをゆでる。（５分くらい）
ゆで汁はアクを取り、捨てずに取っておく。
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2
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フライパンに、オリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクとたまねぎを炒める。
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3
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たまねぎがしんなりしてきたら、米（洗わなくてもOK）を加え、かきまぜる。
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4
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タコのゆで汁300ｍｌとコンソメ、しょうゆ少々、塩こしょうを気持ち多めに入れ、軽く混ぜ、蓋をして、弱火で15分ほど煮る。
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5
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蓋をあけ、軽く混ぜ、タコ、チューブニンニク、ゆで汁50mlを加え、再度蓋をして弱火で２～３分煮る。
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6
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米の硬さを見て、硬いようならまた少しゆで汁を加え火をかける。問題ないようならできあがり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ポルトガルのタコ料理店で食べたタコ飯！
どうしても食べたくて再現してみました。
どうしても食べたくて再現してみました。
