ブロッコリの茎とエリンギのペペロンチーノ

ブロッコリーの茎は4つ割にして，薄くスライス．エリンギも薄くスライス．鷹の爪はヘタと種を取っておく．

ニンニクは，包丁の腹で潰してから繊維
に垂直に切ると，ちょうどいい粗みじん切りができる．

ペペロンチーノは麺の塩気だけで作るとうまくいくので，茹だったお湯に，ウソ！ってぐらい塩を入れて，スパゲティを茹でる．

箸がブロッコリの茎にすっと通るようになったらエリンギを加え，少しの時間加熱．

麺がゆであがる１分前にオリーブオイルの２倍量の茹で汁を５に加え，箸でかき混ぜ，乳化させる．

茹で上がったスパゲティを絡め，盛りつけて提供する．