卵１個ずつ！少量でチョコシュークリーム
幸せまちこ
作り方
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1
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＊シュー生地…
薄力粉とココアは合わせてふるう。
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2
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鍋に牛乳、バター、水、塩、
グラニュー糖を入れて火にかけ
バターと塩を溶かす
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3
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沸騰してきたら火を止め
粉類を加えて木ベラで手早くかき混ぜ
ひとつにまとめる。
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4
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まとまったら中火にかけてダマをつくらないようによく混ぜる。
生地に透明感が出て、鍋底に薄く膜がはればOK
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5
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卵と水を溶きほぐし１/３量を加えて混ぜる。残りの卵を少しずつ加え、生地に艶がでてタラ〜っと三角に流れ落ちるくらいでOK
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6
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直径１ｃｍの丸口金をつけたしぼり袋に生地を入れ、シートを敷いた天板に、直径３ｃｍくらいで絞り出す。
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7
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指に水をつけ表面を整え、２００℃オーブンで２０分くらい焼く。焼けたらそのまま１０分くらい放置（しぼみ予防）
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8
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カスタード…材料を耐熱器に入れてよく混ぜてレンジで２分チン、取り出して泡立て器でよく混ぜてさらに１分チン。よくまぜる
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9
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ガナッシュ…チョコを刻んでボウルに入れておく。生クリームはレンジで３０秒くらい沸騰したらチョコに加えよく混ぜ合わせる
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10
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仕上げ…カスタードにガナッシュを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
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11
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シュー皮の上から１/３くらいから斜めに切る。中にチョコカスタードを絞り出す。シュー皮をかぶせてできあがり
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☆写真は下半分ガナッシュカスタード、上にチョコホイップでダブルシュークリームにしてみた。
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13
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☆うまく膨らまなかったり変な形になったものは、デコしてごまかせる！
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コツ・ポイント
☆我が家のレンジは６００Ｗです
●粉類を混ぜるときは木ベラやゴムベラで勢いよく、手早く混ぜる。
●オーブンは途中で開けない。
●何度か作るうちにコツがわかってくる
●粉類を混ぜるときは木ベラやゴムベラで勢いよく、手早く混ぜる。
●オーブンは途中で開けない。
●何度か作るうちにコツがわかってくる
このレシピの生い立ち
☆２０１２年３月☆
☆シュークリームとチョコ好きな息子からのリクエスト
☆失敗しても凹まないように少量で試してみた
●友人に手土産で好評だったから
●友人にレシピを教えたらうまくできたと喜んでいたから。
☆シュークリームとチョコ好きな息子からのリクエスト
☆失敗しても凹まないように少量で試してみた
●友人に手土産で好評だったから
●友人にレシピを教えたらうまくできたと喜んでいたから。
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