調理パン
行大福
作り方
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1
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強力粉を振るう。砂糖、ドライイースト、塩を入れる。
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2
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牛乳を40度くらいに温める。そこに卵を入れて混ぜる。
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3
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粉類の真ん中を窪ませ、そこに②を流し入れる。そして混ぜる。
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4
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ひとまとまりになったら、叩きつけて捏ねる。10分ほど捏ねる。生地を伸ばして透けるほどになればおk
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5
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一時発酵。夏場はラップして室温で1時間ほど放置。冬はレンジorこたつで。暑いと膨らみすぎるから要チェック。
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6
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強力粉を指につけフィンガーテスト。穴が塞がらなかったらおk。ガス抜き(生地の空気ぬく)をする。
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7
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生地を9分割。この時、手で千切らず必ずカッターを使うこと。丸めて、ラップをかけ15分のベンチタイム。
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8
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成形。餡子やらカレーやら詰める。二時発酵する。レンジ30度で30〜40分。発酵モード使えばおk
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9
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表面に卵を塗る。カレーパンの場合、卵にくぐらせ、パン粉を付ける。200度で余熱、180度で15〜20分焼く。
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10
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完成！
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11
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具なしのパンでハンバーガーにしてもうまい！
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コツ・ポイント
あんぱんは胡麻のせる。カレーパンは焼いても(160度で)揚げてもおk
このレシピの生い立ち
日本人ならお米食べろ？ならわしは今日からアメリカンじゃああああああ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
