サンブーサ、アラブの餃子(サウジ)

サンブーサ、アラブの餃子(サウジ)
なんとアラビアにも餃子があるんです!スパイスとハーブが香る挽肉を包んで、パリっと揚げます。一味違った餃子はいかが?

材料 (4人分)

挽肉(牛または羊)
150g
玉ねぎ
小1/2個
大さじ1
溶き卵
1個
大さじ1/2程度
小さじ1/2程度
塩・胡椒
適量
大さじ3
サラダ油(揚げ油)
適量
サンブーサの皮(餃子の皮で代用可)
レシピID:1731953 参照 8枚

1

玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。

2

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フライパンに油を熱し、玉ねぎをオリーブ油を炒める。玉ねぎが透明になったら挽肉を入れて炒める。

3

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パセリ、ディル、クミン、ナツメグ、塩・胡椒で味付けをする。少し濃いめに。

4

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③をボールなどに移し、粗熱が取れたら溶き卵を全体にからめておく。

5

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餃子の皮またはサンブーサの皮(レシピID:1731953)に、大さじ1程度の4を包み、餃子の要領で口を閉じる。

6

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とじ目はお好きなようにして結構ですが、写真ではねじったようなとじ方をしていますが、カリッとしておいしいです。

7

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鍋にサラダ油を、底2、3センチくらいの高さになるくらい入れ、熱し、中火で⑥を両面揚げる。

8

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適度に油を切って、熱々のうちに召し上がってください。アラブのチリソース(レシピID:1731936)やタバスコを添えて。

コツ・ポイント

サンブーサは、インドのサモサや中央アジアのチェブレーキ、北アフリカのブリックなどとも起源を同じくする料理です。餃子が生まれた中央アジアからインドやアラブにも伝わったのではないかと個人的には思っています。一風変わった餃子を味わって見て下さい

このレシピの生い立ち

アラビア語の先生に教えていただいたレシピです。そのままでも充分おいしいですが、アラブ風のチリソース(レシピID:1731936)をかけて食べると、より一層本場の味らしくなります。
レシピID : 1731897 公開日 : 12/03/07 更新日 : 13/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

16/03/28

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酒のアテに。はりきって皮から作りました。おいし~い!

haupia1205

皮作りお疲れ様です!頑張ると一層美味しいですよね☆れぽ感謝

15/03/09

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オイルスプレーしてトースターで焼きました! スパイシー美味です!

りっとくん

パリッと美味しそう!良い色ですね

15/01/01

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サウジアラビア人に食べさせたら美味しいとあっという間に完食でした

あみかん

再れぽ感謝☆本場の方が完食とは嬉しいです!

14/11/23

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すごく美味しかったです。チリソースとタバスコかけて食べました

あみかん

とても美味しそうで素敵なれぽ感謝します!