アボカドとホワイトアスパラの彩スパ
作り方
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1
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まず、バジルソースを作ります。
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2
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バジルソースの材料を、全てミキサーに入れ、(3に続く)
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3
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(2の続き)なめらかになるまでよくかくはんする。
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4
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バジルソースの完成。
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5
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次に、パスタを完成させていきます。
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6
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塩を適量加えた熱湯で、パスタを表示の時間より1分短くゆでる。
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7
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フライパンに、にんにく・赤唐辛子・オリーブ油を加えて火にかけ、香りが出たら取り出す。
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8
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“7”にホワイトアスパラとホタテを加えて炒め、白ワインで香りづけをする。
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9
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”8”にアボカドを加えてさっと炒め、生クリーム、バジルソース大さじ3、パスタのゆで汁お玉1杯を加え、軽く煮詰める。
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10
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茹で上がったパスタを加え、アボカドを崩さないように注意しながらソースが絡むように混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
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11
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お皿に盛り、ゆでたエビ(塩・こしょう・オリーブ油で和えておく)をのせる。
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12
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仕上げにバジルをおしゃれに添えたら、完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スーパーで生のホワイトアスパラを見つけたので、アボカドとあわせておしゃれなパスタにチャレンジしてみました。