砂肝と鶏レバーのコンフィ

にんにくは、包丁でぎゅっと押して潰す。

砂肝は、1口大に切る。

鶏レバーも一口大に切る。

オリーブ油を入れて、ざっくり混ぜる。

中火にして、沸騰したら、蓋をして弱火にする。

ことこと、弱火で10分。火を切って、5分間そのままにして味をなじませる。