簡単！牡蠣と白子のアヒージョ
Bistro Rei
作り方
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1
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牡蠣は小麦粉(分量外)をまぶして優しく揉み、汚れを取り除く。水洗いしてからペーパータオルで水気をよく拭き取っておく。
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2
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タラ白子とエリンギは一口大にカットしておく。
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3
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アンチョビはみじん切りに、にんにくは半分に切って芽を取り除き、包丁の腹でつぶしておく。
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4
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小鍋にオリーブオイル、にんにく、半分に割った赤唐辛子を入れて火にかける。にんにくと赤唐辛子が焦げないように、必ず弱火で。
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5
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にんにくが色づいてきたら牡蠣、白子、エリンギ、アンチョビを小鍋に投入する。
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6
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2～3分後、牡蠣と白子に火が通ったら醤油、塩、黒胡椒で味を整えて出来上がり！ お好みでパセリをかけて、召し上がれ♪
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7
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エリンギの他にはブロッコリー、マッシュルームなどを入れても。いずれも生のまま一口大にカットし、⑤で投入すればOK！
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コツ・ポイント
にんにくや赤唐辛子は焦げやすいので、必ず弱火で調理すること。辛いのが苦手な人は、赤唐辛子の種を取り除いてから入れて下さい。
本場のレシピには醤油なんて入らないと思うけど、味に深みをもたせたくて、隠し味に入れてみました☆
本場のレシピには醤油なんて入らないと思うけど、味に深みをもたせたくて、隠し味に入れてみました☆
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣と白子。そろそろシーズン(冬)が終わってしまうので、いつものポン酢～以外で味わってみたくて。
とても好評だったので、これから我が家の定番になりそうです♪
とても好評だったので、これから我が家の定番になりそうです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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