苺＆レモンカラメルで食べるカスタード♪
まんまるらあて
作り方
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1
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鍋に薄力粉とパルスイート小さじ３を入れる。牛乳を少量入れ（５０ｃｃ位）泡だて器でよく混ぜる。
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2
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滑らかになったら卵を割りいれ、泡だて器でよく混ぜる。滑らかに混ざったら残りの牛乳を一度に加え混ぜる。
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3
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２を中火にかけ、木べらでよく混ぜながら加熱する。とろみがついたら、さらに2～3分しっかり火を通す。
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4
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鍋ごと氷水にあて、混ぜながら人肌まで冷ます。バニラエッセンスを加え、グラスに分け、冷蔵庫で30分以上冷やす。
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5
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耐熱容器に１ｃｍ角くらいに切った苺とパルスイート小さじ２を入れ軽く混ぜてから６００ｗのレンジで2分３０秒加熱。
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6
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鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、あめ色になるまで（香ばしいカラメルの香りになるまで）加熱。火を止めレモン汁を加え混ぜる。
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7
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量が少ないので、温かいうちに耐熱の小さい容器に移しておくと便利です。
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8
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４に５と６をのせて完成！
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9
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パルスイート、びっくりするほど甘いです。砂糖の出番がかなり減りそうです。
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コツ・ポイント
苺をレンジにかけるときは、ふたは無しでOKです。小粒の苺のほうが赤色が鮮やかでおススメです（しかも安いし）。カラメルが冷めて硬くなってしまったら、レンジで10秒ほど温めてください。
このレシピの生い立ち
プリンって焼き加減（蒸し加減）に気を使うけど、カスタードクリームならでき具合を見ながら作れるので、心配いらずです♡。春らしく、苺ソースとレモン味のカラメルで甘酸っぱくしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まんまるらあて
