きのことプチトマトのピラフ
Description
Staub（ストウブ）できのこの旨みとプチトマトの甘酸っぱい、おかわり何杯でもいけちゃう炊き込みご飯ができました。
Mr. in USA
作り方
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1
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米は研いでザルに上げ約30分置く。きのこは食べやすい大きさに適当に
玉ねぎはみじん切り。コンソメは砕いて水にとく。
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2
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鍋にみじん切りにしたにんにくを入れオリーブ油を熱してにんにくの匂いがしてきたら玉ねぎが透き通りまで炒める。
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3
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②にきのこ類を入れ炒めてからシェリー酒、コンソメをといた水を入れて具と汁に分けて、汁は水と合わせて370ｍｌにする。
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4
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鍋にオリーブ油を熱し米が透明になるまで炒める。そこに③の汁を加え具を均等に並べて中弱火で沸騰するまで煮る。
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5
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沸騰してきたらプチトマトを乗せ、蓋をして弱火で10～15分、火を止めて10～15分蒸らしてざっくり混ぜて塩で味を調える。
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6
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しゃもじでざっくり混ぜて塩で味を調えてできあがり。
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コツ・ポイント
コクを出したいた場合は、③でちょっとバターを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近購入したＳｔａｕｂ（ストウブ）でいろいろお米料理を研究中。ストウブのホームページに載っているきのこのカレーピラフをヒントにコンソメとプチトマトで作ってみました。
Mr. in USA
