さつま芋のねじりパン
嬢0104
作り方
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1
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ボウルにイースト、砂糖、ぬるま湯を入れさいばしで混ぜる
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2
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合わせた強力粉＆塩を３回に分けて加えさいばしで混ぜる
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3
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マーガリンを２回に分けて加えさいばしで混ぜる
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4
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こねる、叩きつけるのくり返し
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5
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丸めてラップをかけ１次発酵６０分
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6
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さつま芋を２ｃｍ角に切って硬めに茹でる
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7
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フィンガーテスト→ガス抜き→生地を１６ｃｍ×３５ｃｍに伸ばす
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8
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溶かしマーガリンを生地に塗り、さつま芋＆黒ゴマを散らす
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9
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生地を巻く
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10
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とじ目を下にしてそのままボウルに入れ、ラップをかけて３０分ベンチタイム
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11
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ガス抜きして、生地を２０ｃｍ×３０ｃｍに伸ばし、横向きにして１２等分する
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12
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１本ずつねじりながら巻いていく
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13
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巻き終わりを生地の下側に埋め込む
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14
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クッキングペーパーを敷いた天板に並べラップをして２次発酵４０分
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15
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２００℃に予熱したオーブンで２０分焼く
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
さつま芋が好きなので作ってみました
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