春の簡単副菜 菜の花の辛子和え ミモザ風

春の簡単副菜 菜の花の辛子和え ミモザ風

Description

2018トップページ採用。2013話題入☆ひな祭りに!季節の香りをシンプルに味わえるレシピ。見ためも華やかになる副菜です

材料 (2人分)

菜の花
1パック
小さじ1/2
固茹で卵
1個
合わせ調味料
大さじ1
醤油
大さじ1
辛子
小さじ1

作り方

1

菜の花の切り口を水に漬けておく。固ゆで卵を作る

2

菜の花:根元の固い部分を切り落とし、3cm長さに切る。

3

熱湯に塩ひとつまみ(分量外)を入れ、茎、中間、穂先の順に入れ、再沸騰したら(約1分位)冷水にとって色止めし、水気を絞る

4

だしの素をふり、よく混ぜ下味をつけておく

5

合わせ調味料をつくり、4の菜の花を和える

6

ゆで卵をおろし金などですりおろし、5の菜の花に飾る

7

※補足 選び方
①葉の色が濃いもの
②葉茎:柔らかく瑞々しいもの
③つぼみ:揃っていて色がきれいなものが新鮮です

8

その他 菜の花の扱い方についての詳細は、http://cookpad.com/diary/2036015
に記載しました

9

写真

2013/2/17
お蔭様で話題入りとなりました。
有難うございます!

10

写真

2018/3/6トップページ掲載となりました。

コツ・ポイント

茹ですぎ・または水に晒し過ぎると、持ち味である”ほろ苦さと香り”が失われてしまいますので、いずれもさっと仕上げて下さい。
ゆで卵=黄身のみ網などで細かめにしても綺麗です。

このレシピの生い立ち

そらてんママさんの菜の花のからし和え☆うちの副菜レシピID :1359332をご馳走になった際に閃いたレシピです
コラボに快諾して下さったので掲載しました。
レシピID : 1739551 公開日 : 12/03/17 更新日 : 18/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (34人)

18/03/25

写真

卵多かった(´Д`)盛り付けバランス難しいですね…でも好きな味♡

たくmama☆

卵多いほうが、ゴージャスもりもりでよいのでは!?初れぽ感謝

18/03/20

写真

美味しく出来ました

かおりちゃん☆★

丁寧にミモザとなった卵に、料理への愛情感じ感激。初レポ感謝

18/03/20

写真

春らしい仕上がりで、味も卵が加わってまろやかになり美味しいです☆

precious☆

卵でまろやか、とっても嬉しいコメントです。初レポありがとう

18/03/15

写真

ふんわり卵が辛子和えにピッタリでした!見た目も可愛くて感謝♪

ひろか★

ふっわふわ卵、そそられます!素敵初れぽありがとう!

1 2 3 4 5
ちゃことゆうな 2012年03月19日 23:41
てぃあちゃん!!!

祝☆ピックアップ!!すっごい綺麗なお写真がぁ~って、てぃあちゃんじゃん!みたいな^^;

うど皮とは、なかなか関東では(うちの地元のスーパーだけか?)なかなかお目にかかれない代物のようなので、どこかでゲットできた暁には是非作らせてね♬

それと、先日は人参のココナッツスープご馳走様でした♡めっちゃ美味しかったよ!コメにもかいたけど、ほんのりカレー、ココナツ、ショウガ…の味のバランス最高よ!てぃあちゃん味付けはいつもどこか上品なのよね。ちなみに、あえて翌日分も残して冷でも美味しく頂きました♬いつも素敵なレシピありがとね~^^♬

ではでは、一言お伝えしたかっただけですのでコメのお気遣いご無用にて♡またね~

kebeibiko 2012年04月14日 23:06
てぃあさぁ~ん♪

日記にコメありがとうね(^^♪
お忙しい貴女なんだからお気遣い無用ょ^^
&私のうど…(レシピ名、忘れたアハハ)それそれ、つくれぽ有難うデス♡
いつも思います;;写真取り換えたいくらいにお洒落に作っちゃうんだから!アボカドで和えた和テイストが、
何処のじゃーーっみたいに変身してたわ♪
アボカドの皮でアボカドボートには恐れ入りましたょぉお!!(゚ロ゚屮)屮

ご馳走様が最後になりましたが、芥子醤油に黄身が混ざると円やかで主人も美味しいなぁ♪って喜んでいました。ご馳走様でした♡
てぃあさんのレシピ、まだまだ全部拝見していないので
ゆっくり巡ってくるわね~じゃ、またね。。。
そらてんママ 2013年02月23日 19:04
てぃあちゃん
 久しぶり~!!遅くなっちゃったけど、話題いりおめでとう~。
 こちら、気温は低いけど日差しは暖かになってきました。春にならないかな~。では。     そらてんママ
tearstar 2013年02月23日 19:15
そらてんちゃん~! 
お久してしまってごめんよ~><

コメントありがとう♪
めっちゃ綺麗やん??
あはっ、嬉しいコメントや~ん~♪!(^^)!

そらてんちゃんのレシピあってのことなんだよ~


最近ねえ 関西に行くことが増えたのね
タイミングがあった暁には、遊んでやってくださいまし♪

あとで そらてんちゃんのところにもいくね~!
kebeibiko 2013年03月04日 16:43
てぃあちゃん、ご無沙汰しています。

日記はいつも拝見していますよ^^
益々ご活躍のことバリバリ素敵に働くてぃあちゃん、
もう私の頭の中では想像レディが出来上がっていますぅ(艸♡0♡)
クックにも余り来る暇もないことでしょうとご察しします。
わざわざ、来ていただいて激嬉しいわ❤

拙いレシピで…もう1つのほうが自分では一押しだったのですが…ククク
楽しくクック出来れば、満足な私ですエヘヘ
ほんとうに てぃあちゃんの嬉しい言葉に元気をもらえますサンキュー❤
kebeibiko 2013年03月04日 16:48
おっといけねぇ~

ここに来たのは↑話題入りおめでとうも伝えたかったの!!
これも美味しかったもん♬

ではでは、
猛吹雪の様子もニュースで観ていますが、
どーぞお気をつけてくださいね。(◡‿◡*)
kebeibiko 2013年03月22日 01:28
てぃあちゃん、こんばんは。

makoちゃんちでコメント拝見しました。
ブログにもお邪魔しましたよん♬
キャー@@大々的に引用、
もう嬉し恥ずかしぃぃ~ありがとう!!
あのレシピの戴いたレポにうっとりする私ですフフフ

褒め過ぎぃーの一説もしかり。
ただ、私はクックのキッチン開設は子へ孫へ残せるレシピが動機だったから…
火加減からわかるように~って工程に。。

てぃあちゃんが言うよーに思いのすれ違いも多々あるよね^^;
使う調理道具によっても違うだろうし…
前にオーブントースターないんですけど質問で
オーブンで焼いたら焼き色が付かなかったので何度?って
オーブンなら230℃ですね、庫内が広いでしょ~、
魚焼きグリルに入れるレクタングがないからどーしましょ、
う~…アルミホイルを使ったら?とか
そんなこんなで^^;出来る範囲で上手く伝わるよーに
upするんだけど、「伝える」って難しいね。
流石にレシピポイントの包丁で切らずに手でちぎってください。
って記載してあるのに‥え”~みたいなんは本当に美味しかったん?って思ったりヤキモキ^^;
そんな事も勉強になります。
kebeibiko 2013年03月22日 01:39
文字が足らん^^;

ほんと、そーかって発見やら長年の経験値がぶっ飛ぶこともねフフフ
だから、教えて教わってそんなクックの存在が楽しいです♬

笠原シェフのお店、行きたいね~
先日もカンブリア宮殿で放送されていたから、更に予約が出来ない店になってしまっているかな**;

ではでは、素敵なブログに掲載ありがとうございました。
楽しい週末を~♬

PS.雪は溶けたかな?
tearstar 2013年03月26日 13:10
Kebeさ~ん、お返事がおそくなってしまってごめんね<m(__)m>
Makoりんのキッチンにも書いた通り、そのようないきさつだったのぉ。

クックパッドとの向き合い方について。
Kebeさんは“子へ孫へ残せるレシピ”という考えで接しているのね。
それは 共感できるわ。今試験勉強中の教科書にもその点を重要視する記述があったのよ(=今の食育についてのカリキュラム。あ、この系を語り始めたら長くなるので また別の機会に・・(^_^;))

おもいのすれ違い。ほんと、あります。
所詮素人のレシピでしょ?と言われればそれまでだけど、リサーチ&試作した結果 これがベストと考えてレシピUPしているの方が多いと感じています。それを踏まえてあえて記述したポイントに対して、
えーーー!のレスポンスがあったとのこと。
それは、凹む。
といいますか 自身も多々あり=表現のむずかしさを痛感する場面でもあり。

姉様も ええええ??という問い合わせと向き合ったと知り、気持ちを共有できる方と出会えて 救われた気がします。

あれ?私も字数たりない 続く
tearstar 2013年03月26日 13:10

ところで、笠シェフ、カンブリア宮殿でも紹介されていたのね!
こりゃ 予約するのも大変そうだ~。タイムリーな情報ありがとう♪

追伸:新玉ねぎのレシピに つくれぽありがとう。後程掲載しまする
雪?今日も ざんざか降っているよ~