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ちょっと一品☆大根の皮だけ☆きんぴら

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Description

大根料理をしたら皮でもう一品☆
粉末の昆布茶(昆布だし)を使って
ササッと簡単に美味しい箸休めの出来上がり☆お弁当にも♫

材料 （2~3人分）

大根の皮
(大根10~15㎝分くらい)約100g
昆布茶(or粉末昆布だし)
約小2/3
酒
大2
ごま油
小2
醤油
小1
刻み小葱(あれば是非)
大1弱
刻んだ大根の葉　(あれば小葱の代わりにお好みで)
少々

作り方

  1. 1

    大根料理をする際に、皮を厚めにかつらむきにし、4~5㎝×1.5㎜くらいの千切りにしておく。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れ、１を投入し炒める。
    全体に油が回るくらい炒めたら、酒と昆布茶を加えて炒める。

  3. 3

    水分が残りほんの少しになったら醤油を加えて、焦げ始める少し手前くらいまで水気を飛ばしながら炒める。

  4. 4

    味を見て醤油や昆布茶でお好みに調整。
    最後に※小葱を加えて混ぜ合わせ、小葱がしんなりしたら出来上がり。

  5. 5

    写真

    皮のきんぴら具沢山バージョン、栄養満点☆おにぎりの具にもいいですよ♫→レシピID：1687007

  6. 6

    写真

    大根料理。
    大根のお味噌汁やおでんもいいですが、こんなのもいかが？
    豚肉と大根のこってり煮→レシピID :1708442

コツ・ポイント

※冷凍の刻み小葱を使う場合は、火を止めてから混ぜ合わせるだけでOK。
大根の葉を使う場合は苦みがあるので、下茹でしてから刻んだものを使うと良いかも。
生のまま加える場合は、皮を炒める時に一緒にフライパンに入れる。

このレシピの生い立ち

何年も前の、昆布茶で作るきんぴらのレシピを紛失‥
うろ覚えの調味料を調整しながら自己流に、小葱も加えて作ってみました。
レシピID : 1741226 公開日 : 12/03/15 更新日 : 12/04/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年11月20日
初れぽ
写真
まるみ183
人参と大根の皮で作ってみました！

にんじんプラスで栄養もプラスですね♪れぽ感謝☆(^^)

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