タチウオのアスパラソース
zac56105
作り方
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1
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アスパラを塩茹でします
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2
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ＦＰでマッシュします
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3
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徹底的にマッシュします
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4
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かねてより冷凍しておいたフュメドポアソンのストックを加えます
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5
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ＦＰ内で塩コショウもして味を決めます
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6
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オリーブオイルをひいた鍋でソースを加熱してレモンをいれて味をまとめます
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7
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タチウオは骨がおおいので、レシピID :1551829（ゆりＹＯさんのレシピ）を参考に骨抜きしました
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8
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塩コショウして薄力粉をまぶします
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9
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オリーブオイルをひいたフライパンでゆっくり焼きます
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10
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暖めた皿にソースをもってタチウオをのっけてパセリを散らして完成
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コツ・ポイント
タチウオは皮のほうに切れ目をいれておくと丸まらないのでいいと思います（反省）
このレシピの生い立ち
出張で五島に行って五島のタチウオに目覚めました。いつもの魚屋さんで五島のタチウオがでていたので迷わずゲット。刺身・塩焼きは堪能しつくしたので変り種ソースで行こうと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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