冒険しない(^^♪フツーに旨い鶏の唐揚げ
作り方
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1
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鶏肉はキッチンペパーで水分をとり、余分な脂や筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
(分厚い部分は切り目を入れる。)
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2
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1をまな板に並べて軽く塩・こしょう(分量外)をふり、軽く揉み、ビニール袋に入れる。
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4
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揚げ油を火にかけ温める。
3のビニール袋に片栗粉を入れて肉に粉をまぶす。
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6
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休ませている間に油を高温にし、5を再び油に戻して約30秒、美味しそうな揚げ色が付いたら取り出す。
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コツ・ポイント
肉の大きさは均一になるように切ってください。
一度に揚げる量が多いと油の温度が急激に下がるのでうまくできません。揚げ油の表面の面積の4分の3がMax!それ以上入れると失敗のもとです。
一度に揚げる量が多いと油の温度が急激に下がるのでうまくできません。揚げ油の表面の面積の4分の3がMax!それ以上入れると失敗のもとです。
このレシピの生い立ち
唐揚げレシピはたくさんあるけど、旦那から「普通のヤツ!」と時々リクエストされる定番をレシピにしました。