豚こまと菜の花のコチュジャン酢味噌和え

豚小間切れ肉は一口大に切り、酒と塩少々入れた熱湯でさっとゆがき、ザルに上げ水気を切る。

菜の花は根本を切って、塩少々を入れた熱湯でさっとゆがき、ザルに上げて水にさらしてから、しっかり水気を切る。

（A）の調味料をよく混ぜ合わせておく。