手作りトルティーヤでタコス巻き巻き

ボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜて空気を含ませる。オイル、ヨーグルト、ぬるま湯を加える。

木べらで混ぜ、ひとまとまりになったら台に移し、こねる。粉っぽさがなくなり、少し弾力が出て滑らかになればＯＫ。

ボウルに戻しいれ、ラップをかけて３０分～２時間休ませる。

フライパンを温め、シートごと生地を焼く。だんだん透明がかり、生地がぷくっと膨らんできたらひっくり返し、シートをはがす。

弱めの中火で両面３分ほど焼き、焼き色がついてればＯＫ。残りも同様に焼く。使うまで、ラップに包んでおくと、乾燥しません。

ひき肉に味をつけます。フライパンに、にんにくとネギのみじん切り、オリーブ油を入れて火にかけ、香りだったらひき肉を入れる。

トルティーヤに具をのせ、折りたたんで食べるもよし。

アボカドディップ（アボカドをつぶし、塩とレモン汁を各少々とマヨネーズを混ぜたもの）をのせてマイルドタコスも旨し！