大葉の香りが美味しい天ぷら衣
ゆうぽっくん
作り方
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1
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大葉は細切りにしてから細かく刻みます
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2
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小麦粉に対して片栗粉は10分の1の割合で塩を少々入れてちょっと緩めにトロトロになるように水で溶いて置きます。
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3
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天ぷらにする野菜やきのこなどは小麦粉をまぶして置きましょう。
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4
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揚げる直前にチューブの生姜を1〜2センチと刻んで置いた大葉を衣に混ぜます。
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5
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サクサクして香り豊かな天ぷらになりますよ、画像の天ぷらは玉ねぎ・人参・インゲンのかき揚げと、ちくわ・大葉の天ぷらです。
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コツ・ポイント
大葉の香りを引き立てる為に、野菜を揚げる直前に大葉と生姜を衣にまぜて下さい！衣は小麦粉10に対して片栗粉1の割合にしてます。
このレシピの生い立ち
天ぷらは色々ありますが、香り豊かで美味しくいただける僕が好きな天ぷら衣です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆうぽっくん
