菜の花のひよこサラダ

菜の花のひよこサラダ
春ならではの菜の花のサラダ。ぴよぴよ。

材料 (2人分)

菜の花
1束
タマゴ
1ケ
ガルバンゾー(ひよこ豆)もしくはおイモ
適量

1

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菜の花を茎と葉を分けて、ゆでます。お花の部分は飾り用にわけておいてください。

2

固めのゆでたまごをつくり、白身と黄身にわけて、それぞれを裏ごしします。黄身の場合は茶こしを使うときめ細かく裏ごしできます。白身は水きり用のザルの端っこ辺りで。

3

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菜の花だけでボリュームた足りないなぁ、という場合は豆やポテトなどを添えます。これはガルバンゾーの水煮。またの名を“ひよこ豆”このサラダにはぴったり?!

4

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お皿に盛り付けて、お好きなドレッシングでどうぞ。ひよこ豆は隠れちゃいました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 17531 公開日 : 01/03/26 更新日 : 01/04/12

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