牡蠣ナンプラ～o(^▽^)o
フォルまま
作り方
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1
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大根を厚めの千切りにする。
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2
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アスパラは斜め切りにする。
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3
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油揚げは大きめにザクッと。
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4
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フライパンに出汁を入れ、大根を湯がく。(蓋をして、出汁で大根を柔らかくする。)
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5
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大根が柔らかくなる間に、牡蠣に塩(分量外)を振り、水で洗い汚れを落としておく。※旨味が逃げるので、洗い過ぎに注意。
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6
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牡蠣に片栗粉を振る。
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7
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フライパンに、片栗粉をまぶした牡蠣を入れて蓋をして蒸し煮にする。
(水分が足りなそうなら、少々の水を足して下さい。)
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8
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牡蠣がぷっくり膨らんできたら、アスパラ+油揚げを入れて蓋をする。
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9
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アスパラに火が通ったら、酒+砂糖+ナンプラーで味を付ける。
→蓋をして蒸し煮にする。
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10
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味が馴染んだら出来上がり‼
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コツ・ポイント
しっかりした出汁だったので、ナンプラーが際立ちませんでした…(⌒-⌒; )
このレシピの生い立ち
プリプリの牡蠣をノンオイルの炒め物にしたくて(*^o^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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