超簡単！水菜とお揚げの炊いたん♪
mafuryu
作り方
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1
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鍋に「■煮汁」記載の材料をすべて入れ火にかける。
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2
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水菜はよく洗い4～5ｃｍ幅に、えのきは半分に切って手でほぐす。舞茸も同様に手でほぐしておく。
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3
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小鍋にお湯を沸かしたら、５ｃｍ幅と大きめに切った油揚げをいれ油抜きし、ザルにあげておく。
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4
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油揚げ、えのき、舞茸を沸いた１に入れ、蓋をして弱火で15分煮る。
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5
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4に水菜を加えざっくり混ぜ、一煮立ちさせたら火を止めて完成。お揚げで水菜を巻いて食べると美味！
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6
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翌日には味がかなり染み込み、ご飯のおかずに最適。翌日の朝食にもどうぞ。
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7
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舞茸は白舞茸という色素のないものを使っていますが、普通の舞茸でも変わりません。煮汁が黒くなるのが嫌な方向けです。
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コツ・ポイント
水菜は煮すぎるとクタッとなってしまうので、煮過ぎないことですかね。それと、ボリュームを出すために油揚げを多めに入れるので、しつこくならないように油抜きの工程はできればやっていただきたいです。
このレシピの生い立ち
水菜をサラダなどで生で食べるのがお好きな方も多いですが、個人的にはあの青臭さが苦手。だけど、あのしゃきしゃきとした食感は好み。少し火入れすると水菜の青臭さが気にならなくなりますよね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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